Sortiment

Herzlich Willkommen bei Chocami!

Isabelle und Giuseppe vor dem Ladengeschäft

Im Oktober 2010 haben wir Chocami gegründet. Die ersten drei Jahre hatten wir eine kleine Chocolaterie im Herzen der Heidelberger Altstadt. Im Herbst 2013 haben wir uns vergrößert und sind umgezogen: Sie finden unser Chocolaterie-Café nun in der Ladenburger Str. 9 in Heidelberg-Neuenheim, nahe des Neuenheimer Markptlatzes. Kommen Sie doch mal vorbei und genießen Sie die einzigartigen Geschmackserlebnisse unserer Pralinen, Schokoladen und Moussetörtchen bei einem Espresso oder einer heißen Schokolade.

Von April bis Oktober gibt es hier auch unsere außergewöhnlichen Eissorten aus hauseigener Herstellung.

 

Die Konditormeisterin Isabelle Wagner ist der kreative Kopf von Chocami. Bereits mit 14 Jahren stand ihre Berufswahl fest - angefangen hat alles damit, dass ihr die "Hausfrauentorten" ihrer Mutter zwar geschmeckt haben, aber nicht schön genug aussahen. Also nahm sie Backschüssel und Spritztülle selbst in die Hand...hier ihr weiterer Werdegang:

 

Ausbildung im Café Kollmar, Mannheim - Isabelle erlernt das klassische Konditorenhandwerk

Café Elvers, Neustadt - die Konditorgesellin legt los

Café am Museum, Speyer - Isabelle lernt die hochwertige, moderne Konditoreikunst kennen

Confiserie Freundt, Mannheim - stellvertretende Backstubenleiterin

Lehrgang zur Konditormeisterin, Köln - mit einem Stipendium der Begabtenförderung

Café Blum, Wiesbaden - stellvertretende Backstubenleiterin

Café Chocolat, Speyer - Backstubenleiterin

 

Isabelles Drang nach Freiheit wurde jedoch immer größer - sie will endlich ihr eigener Chef sein und selbst bestimmen, welche Produkte sie auf welche Art und Weise herstellt, ihrer Kreativität freien Lauf lassen, ihre Liebe zur Schokolade ausleben... Innerhalb von drei Monaten wird ein Businessplan aufgesetzt, die Backstube zum Großteil eigenhändig renoviert, ein Ladengeschäft gesucht, gefunden und eingerichtet. Ende Oktober 2010 wird Isabelles Traum dann wahr: sie eröffnet ihre eigene Chocolaterie & Pâtisserie - ein Name ist schnell gefunden: CHOCAMI.

Der Name ist übrigens auch eine Eigenkreation - wie soll es anders sein: der "Schokoladenliebhaber" setzt sich aus den französischen Wörtern "chocolat" und "ami" zusammen.

 

Isabelle legt größten Wert auf hohe Qualität, ausgesuchte Zutaten und echten Geschmack. Neben klassischen Schokoladenprodukten trumpft sie mit raffinierten Eigenkreationen auf.

 

Mit dem französischen Schokoladenproduzenten Valrhona hat Chocami einen starken Partner an der Seite: wir verarbeiten in unseren Produkten ausschließlich Schokolade von Valrhona.

„Die sortenreinen Kuvertüren von Valrhona haben einen besonderen Schmelz, sind nicht zu süß und bieten komplexe Geschmäcker.“, findet Isabelle.

 

Die Produkte von Chocami stehen für echten Geschmack - und alles ist handgefertigt.

 

Und hier noch Isabelles Tipp zum "richtigen Genuss" ihrer Pralinen:

"riechen, abbeißen, Füllung betrachten, Augen schließen und auf der Zunge zergehen lassen!"

 

Chocami - die Chocolaterie mit Herz und Geschmack.


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